普洱茶品質的品鑒，就是識別質量的優(yōu)劣。普洱茶有散茶和緊壓茶之分，各自有著不同的品質特征。普洱散茶一般分為特級和一到十級，另有宮庭普洱、禮茶、金芽普洱等。級別的劃分是以嫩度為基礎，嫩度越高的級別也超高。衡量嫩度的高低主要看二點：一、外形辨別：芽頭多，毫顯，嫩度高，條索緊結，重實，嫩度高。色澤光潤，色澤光滑，潤澤的嫩度好，色澤干枯的嫩度差。二、內質辨別：湯色：明亮，紅濃，紅褐色。如湯色紅濃剔透是高品質普洱茶，猶如紅酒一杯；深紅，紅褐的湯色均為正常。黃，橙色或淺，或暗黑渾濁的為劣質。香氣：主要看香氣的純度，區(qū)別霉味與陳香味。滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。以上幾點可以辨別出普洱茶的品質好壞。