南方的冬天其實(shí)比北方的冬天更讓人難受，這是因?yàn)槟戏綕駳廨^重，寒+濕就更容易致病了，所以冬天排除濕氣是重中之重。那么，冬天吃什么排除濕氣呢?

冬天排除濕氣的食物

1.姜

生姜有解表化濕功效，可將其帶皮切下五六片，放入滾開的水中，待幾分鐘后就可飲用了。如果覺得生姜水味道難以下咽，還可加入一些紅糖調(diào)味，對(duì)于畏寒痛經(jīng)的人尤其有好處。值得提醒的是，僅在做菜中放入生姜調(diào)味，是無法起到化濕作用的;辣椒雖然也能開胃助消化，但在祛濕方面卻功效一般。

2.赤小豆

有健脾利濕、消腫解毒功效，在西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)里，赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益;而且赤小豆有較多的膳食纖維，可潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥;且富含葉酸，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。針對(duì)需要祛濕健脾的朋友來說，可用鯪魚和赤小豆共煮來調(diào)理。

3.扁豆

中醫(yī)認(rèn)為，扁豆味甘入脾胃經(jīng)，主治脾虛有濕、體倦乏力、少食便溏、水腫。中醫(yī)書籍提到扁豆，味甘平而不甜，氣清香而不竄，性溫和而色微黃，與脾性最合。扁豆是一味補(bǔ)脾而不滋膩，除濕而不燥烈的健脾化濕良藥。扁豆的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素及食物纖維等，扁豆角的B族維生素含量特別豐富。

4.鯽魚

鯽魚可以健脾利濕，且含動(dòng)物蛋白質(zhì)比較豐富，對(duì)脾胃不和有幫助，與薏米等其他可健脾利濕的食材配合食用，效果更佳。入湯宜以白鱗鯽魚為佳，民間謂之“白鯽”。中醫(yī)認(rèn)為它有補(bǔ)胃弱、益氣健脾、利水消腫之功效。

5.薏米

《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。薏米比較有利于腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。此外，薏仁也是五谷類中纖維質(zhì)最高的，低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。薏米中還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和糖類，也是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對(duì)于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

6.冬瓜

冬瓜性味甘、淡、涼，能利水消腫，消熱解毒。適用于口干、水腫、小便不利等人士。冬瓜中含鈉較低，故有明顯的利尿作用，可阻遏碳水化合物向脂肪轉(zhuǎn)化，并減少水鈉潴留，消耗體內(nèi)脂肪，為腎臟病人、浮腫病人的理想蔬菜。

7.淮山

山藥味甘而性平，入脾、肺、腎三經(jīng)。具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效。在歷史上與牛膝、地黃、菊花并稱為“四大懷藥”遠(yuǎn)銷海外，并有“四大懷藥淮山居首，淮山家族鐵棍為王”之說。用淮山搭配其他食材有很好健脾祛濕功效。富含18種氨基酸和10余種微量元素及其他礦物質(zhì)，所以不僅可以健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨，還能增強(qiáng)人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老、養(yǎng)顏。

8.燕麥

燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，發(fā)揮通便排毒的作用。將蒸熟的燕麥打成汁當(dāng)作飲料來喝是不錯(cuò)的選擇，攪打時(shí)也可加入其他食材，如蘋果、葡萄干，營(yíng)養(yǎng)又能促進(jìn)排便!

9.玉米

玉米具有調(diào)中開胃、降濁利尿等功效，就成了最常見的，也是最適合冬季祛濕的食物。玉米可以說營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，含鈣量可以和牛奶媲美，豐富的維生素E可起到減輕動(dòng)脈硬化、腦功能衰退、皮膚衰老等功效;較多的膳食纖維，有潤(rùn)腸通便之功，能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出;豐富的煙酸，能降低血清膽固醇的濃度、甘油三酯等;含有的玉米黃素，可有效的對(duì)抗老年性視網(wǎng)膜黃斑病變。

10.香菇

香菇是“四大山珍”之一，有“植物皇后”“素中之肉”的之稱，是頗受稱贊的藥膳。香菇性味甘平，歸肝經(jīng)和胃經(jīng)，對(duì)于氣血虧虛、不耐勞累等有調(diào)理作用。尤其是野生的香菇，補(bǔ)氣祛濕的功效更為明顯。因?yàn)橐跋愎蕉嗌L(zhǎng)于山坡之上較為潮濕的地方，因此對(duì)于濕氣有很強(qiáng)的防御力，其祛濕功能主要來源于此。

11.綠豆

中醫(yī)認(rèn)為綠豆可解百毒，能幫助體內(nèi)毒物的排泄，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機(jī)磷農(nóng)藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素A引起的夜盲癥、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣，有清熱解毒、明目退翳之功。

冬天排除濕氣的食譜

1.蘋果枸杞紅糖小米粥

食材：蘋果1個(gè)、小米50g、紅糖適量、枸杞適量。

做法：準(zhǔn)備好小米、枸杞、紅糖、蘋果;將小米用清水清洗干凈;蘋果去皮切成塊;將小米和蘋果再加入適量的清水放入湯鍋中，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮至20分鐘;加入枸杞和紅糖;繼續(xù)小火煮至10分鐘即可。

2.紅豆蓮藕湯

食材：蓮藕1節(jié)、紅豆100g、清水適量。

做法：準(zhǔn)備好食材;將紅豆洗凈，用清水浸四十分鐘;蓮藕洗凈，去皮洗凈切塊;將蓮藕、紅豆放入煮鍋中，一次性加入適量的清水;大火煮滾;整鍋倒入預(yù)先預(yù)熱好的電燉鍋內(nèi);大火燉2小時(shí)，喜歡咸的可以下鹽調(diào)味，吃淡的無須下鹽。

3.鴨架冬瓜粉絲湯

食材：鴨架500g、鹽適量、八角適量、姜片適量、料酒適量、冬瓜適量、清水適量、蔥末適量、粉絲適量。

做法：將鴨架上所有的鴨皮去掉，屁股那里多切掉一些，剁成塊備用;冬瓜切片，切點(diǎn)姜片，準(zhǔn)備兩個(gè)大料;取砂鍋燒開一鍋水，加入姜片和大料;加適量料酒;再次燒開以后加入剁好的鴨架塊蓋蓋子燉煮50分鐘;50分后加入冬瓜片;加入清洗過的粉絲煮2分鐘;最后加入適量鹽燒開就可以了，盛入碗中撒點(diǎn)蔥末。

4.燕麥蜜豆荷包蛋

食材：燕麥片20g、蜜豆適量、雞蛋適量、牛奶適量。

做法：取一個(gè)砂鍋(保溫性能好)，普通鍋?zhàn)右残?，稍多放點(diǎn)水，燒開;水燒開后，關(guān)火，將雞蛋打入鍋內(nèi)(水沸的時(shí)候別打雞蛋，沸騰的水花容易將雞蛋沖散);將蓋子蓋上，燜5分鐘左右(根據(jù)個(gè)人喜好決定時(shí)間，喜好糖心蛋，大約4—5分鐘即可，喜歡全熟，可以再多會(huì)時(shí)間);打開蓋子，發(fā)現(xiàn)荷包蛋已經(jīng)做好了牛奶煮沸，立即關(guān)火;倒入蜜豆，攪拌均勻;攪拌均勻;即食燕麥片倒入碗底;將荷包蛋舀入碗內(nèi);將牛奶蜜豆盛出，舀入碗內(nèi)即可。

溫馨提醒：健脾化濕的同時(shí)，更需要減少內(nèi)濕形成。因此，肥甘厚味的油膩食物，西瓜等涼性水果、冰品等生冷食物都應(yīng)少吃。在烹飪生菜、大白菜、苦瓜等涼性蔬菜時(shí)，最好加入蔥、姜，以降低其寒涼性質(zhì)。